Calculul caloriilor

Dezvoltarea rapidă a cunoștințelor științifice în domeniul slăbirii dă roade. Din ce în ce mai multe metode își oferă noile lor opinii radicale asupra mecanismelor de pierdere în greutate. Mulți dintre ei critică numărarea caloriilor, deși anterior această metodă era considerată principală, a fost acceptată pentru aproape toate dietele și a fost folosită în multe abordări.

numărarea caloriilor pentru pierderea în greutate

Câte calorii ar trebui să consume o persoană pe zi pentru a pierde în greutate? Cum se calculează caloriile pe zi? Cum să-ți determini aportul de calorii știind greutatea și înălțimea ta? Cât de importante sunt aceste abilități? Să aruncăm o privire mai atentă în acest articol.

De ce trebuie să numărați caloriile

Calculul caloriilor se bazează pe legea conservării energiei - una dintre cele mai importante legi fundamentale ale naturii. Mereu funcționează, motiv pentru care este o componentă importantă a celor mai eficiente metode de slăbire. Cunoașterea și înțelegerea acestei probleme vă va ajuta să rezolvați eficient și cu succes problemele importante legate de pierderea în greutate și să obțineți rezultatele dorite.

Din punct de vedere biologic, o calorie este cantitatea necesară de energie care este cheltuită pentru a încălzi un gram de apă cu un grad Celsius în condiții atmosferice normale. Această valoare este extrem de mică, astfel încât aportul de calorii pe zi este calculat într-o valoare mai mare - kilocalorie.

Nu fiecare persoană se gândește la câtă energie cheltuiește corpul pentru a îndeplini sarcinile zilnice. Oamenii de știință au descoperit că, în medie, corpul feminin cheltuiește aproximativ o mie și jumătate de kilocalorii pentru a menține funcțiile vitale. Datorită acestui fapt, sunt asigurate respirația, ritmul cardiac, tonusul muscular, peristaltismul, temperatura constantă a corpului și alte procese care apar în organism. Pentru bărbați, această valoare este puțin mai mare, ridicându-se la 1800 de calorii. Această valoare are un nume special - metabolism bazal sau de bază. Pentru a-l determina, se folosesc formule speciale sau dispozitive speciale - un analizor de compoziție corporală și un metabolograf.

Componenta este principala, dar pe langa ea mai sunt si alte costuri energetice. Activitatea fizică implică și arderea caloriilor. O plimbare lejer consumă aproximativ 150 de kilocalorii pe oră, în timp ce sportul intens poate arde mult mai mult - până la 400-500. Caloriile consumate zilnic sunt folosite pentru a susține viața umană. Toată energia care nu este consumată de organism este stocată. De aceea, pentru o pierdere eficientă, vizibilă în greutate, este necesar să se creeze un deficit energetic zilnic, a cărui dimensiune ar trebui să fie de aproximativ 500-700 de calorii. Pentru a obține efectul dorit, poți să numeri singur caloriile sau să folosești un meniu gata făcut.

Opinia expertului

Având în vedere că baza numărării caloriilor este legea conservării energiei - o lege la fel de fundamentală a naturii ca, de exemplu, gravitația - putem spune că caloriile sunt depășite sau incomode, la fel ca gravitația. Încercați să aruncați un pix sau un creion deasupra voastră - și totul va deveni clar. Legile naturii funcționează întotdeauna. Ele stau la baza tuturor metodelor eficiente de slabit. Cunoașterea și înțelegerea acestor reguli te ajută să fii eficient și să rezolvi cu succes problemele importante, precum și problemele legate de pierderea în greutate. Deci, ce sunt caloriile?

1 calorie este cantitatea de energie necesară pentru a încălzi 1 gram de apă cu 1 grad Celsius. Aceasta este o valoare foarte mică, astfel încât caloriile sunt de obicei măsurate în mii - kilocalorii, kcal. Corpul unei femei cheltuiește aproximativ 1500 kcal zilnic pentru a menține funcțiile vitale (ritmul cardiac, respirația, tonusul muscular, peristaltismul, temperatura corpului și alte procese), corpul unui bărbat aproximativ 1800 kcal. Cantitatea de energie pe care organismul o cheltuiește pentru a menține viața se numește metabolism bazal. Pentru a calcula mai precis această valoare, există dispozitive speciale - un analizor de compoziție corporală și un metabolograf.

Această parte a consumului de energie este cea principală, dar nu singura. Activitatea fizică consumă și energie, dar ceva mai puțin. De exemplu, sporturi active precum înotul și ciclismul ard doar 150-250 kcal de energie în 60 de minute, totul depinde de intensitatea antrenamentului. Pentru o pierdere în greutate vizibilă, este necesar să se creeze un deficit energetic egal cu aproximativ 500-700 kcal din aceste cifre, adică femeile trebuie să mănânce în 1200 kcal pe zi, bărbații - aproximativ 1500 kcal pentru o pierdere stabilă în greutate fără a afecta organismul. și toate sistemele sale. Și apoi puteți merge în două moduri: numărați direct caloriile sau introduceți restricția calorică indirectă prin dieta și selecția dietei.

Numărarea directă a caloriilor necesită o anumită abilitate și perseverență în stadiile incipiente, dar pentru mulți oameni funcționează mai bine decât orice dietă de slăbire. Cum să numărăm caloriile? Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți masa produsului (după ce l-ați cântărit pe o cântar alimentar electronic), să cunoașteți conținutul de calorii al produsului la 100 de grame și, de asemenea, să aveți hârtie, un stilou, un calculator și câteva minute de timp la îndemână.

Deci, procesul de pierdere în greutate este o schimbare a echilibrului dintre energia primită și cea consumată. Cea mai directă, simplă modalitate, accesibilă oricui, este limitarea conținutului caloric al alimentelor prin numărarea caloriilor, care, dacă se respectă conținutul caloric corespunzător, va garanta descompunerea grăsimilor, conform legii conservării energiei. Cu toate acestea, metoda de numărare directă a caloriilor are dezavantajele sale. În primul rând, nu raportează nimic despre sațietate: de exemplu, pentru aceeași cifră de 1200 kcal zilnic poți fi atât foarte sătul, cât și foarte foame, totul depinde de dietă, produsele incluse 1200 de kcal - adică două batoane de ciocolată sau cinci mese cu drepturi depline din alimente sănătoase permise. În al doilea rând, cu o dietă selectată incorect pe o dietă cu calorii reduse, greutatea va scădea, dar acest lucru poate fi asociat cu riscuri pentru sănătate - de exemplu, nu numai grăsimea, ci și țesutul muscular se pot pierde dacă există o deficiență de proteine în dietă. . Și în al treilea rând, nu vei număra caloriile pentru tot restul vieții; după ce ai pierdut în greutate, trebuie să dezvolți alte mecanisme și obiceiuri pentru a o menține. Acestea și alte motive fac din aportul caloric un instrument necesar, dar nu singurul în procesul de pierdere în greutate.

Formule pentru numărarea caloriilor

Puteți calcula aportul zilnic de calorii pentru pierderea în greutate folosind următoarele două formule.

Formula Harris-Benedict a fost dezvoltată și introdusă oamenilor în 1919 de celebrii oameni de știință Francis Gano Benedict și James Arthur Harris. Are două soiuri: pentru bărbați și pentru femei.

66 + [13, 7 x greutate (kg)] + [5 x înălțime (cm)] - [6, 76 x vârstă (în ani)] - pentru bărbați;

655 + [9, 6 x greutate (kg)] + [1, 8 x înălțime (cm)] - [4, 7 x vârstă (în ani)] - pentru femei.

Această formulă de calcul poate fi incorectă pentru locuitorii moderni ai metropolei, deoarece cercetarea a fost efectuată la începutul secolului trecut. Această nuanță trebuie luată în considerare la calcularea numărului de calorii, în special pentru persoanele al căror indice de masă corporală depășește norma stabilită.

Formula Mifflin-San Geor a fost dezvoltată mult mai târziu - la sfârșitul secolului trecut, în anii nouăzeci. Este considerat cel mai precis și mai popular astăzi.

Barbati - [9, 99 x greutate (kg)] + [6, 25 x inaltime (cm)] - [4, 92 x varsta (ani)] + 5;

Femei - [9, 99 x greutate (kg)] + [6, 25 x înălțime (cm)] - [4, 92 x vârstă (ani)] -161.

Formula ține cont de specificul nutriției și de alte caracteristici ale lumii moderne. Cu toate acestea, nu ține cont de procentul de grăsime și de țesut muscular.

Algoritm de numărare a caloriilor pentru pierderea în greutate

Capacitatea de a număra corect caloriile consumate este primul pas către un corp sănătos, frumos. Această tehnică nu impune nicio restricție asupra anumitor produse. Dar, dacă ții cont de întreaga ta dietă în fiecare zi, devine clar că este mult mai bine să mănânci o farfurie cu salată de carne decât un mic baton de ciocolată sau un fel de produs de cofetărie. Conținutul lor de calorii este aproximativ același, dar valoarea lor nutrițională este semnificativ diferită.

Calcularea aportului de calorii este considerată o modalitate eficientă de a pierde în greutate și este inclusă în multe sisteme de slăbire. Acest lucru se explică prin următoarele avantaje:

  • Această metodă oferă o abordare rezonabilă a nutriției, fără stres sau restricții serioase. Organismul tolerează cu ușurință o nouă dietă;
  • capacitatea de a calcula numărul de calorii consumate vă permite să alegeți o dietă completă, bogată în componente nutritive, vitamine, minerale, care distinge această tehnică de diverse tipuri de diete și de post;
  • Fiecare persoană poate determina independent câte calorii trebuie să consume pe zi. În acest scop, există calculatoare speciale de calorii pentru pierderea în greutate online. Acest lucru poate fi util pentru acele persoane care nu au posibilitatea de a contacta specialiști competenți sau o clinică de slăbire din cauza depărtării așezărilor de centrele urbane, a diverselor restricții materiale și a circumstanțelor de viață;
  • Contorul de calorii vă va permite să vă calculați dieta gratuit, să includeți mâncărurile preferate și să vă asigurați respectarea proporțiilor de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Algoritmul de calcul constă din trei etape succesive: calcularea ratei metabolice de bază, determinarea activității zilnice, calcularea rezultatului final. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele.

Pasul 1: Calculați rata metabolică bazală

Pentru început, una dintre cele mai convenabile formule ar trebui utilizată pentru a calcula rata metabolică de bază. Exemplu: o femeie de 170 cm înălțime, cântărind 75 kg, în vârstă de 36 de ani ar trebui să consume nu mai puțin de:

655+9, 6×75+1, 8×170-4, 7×36=1512 kcal

Această cantitate de energie va fi suficientă pentru a susține viața.

Pasul 2: Determină-ți activitatea zilnică

Valoarea rezultată a metabolismului bazal trebuie înmulțită cu coeficientul de activitate:

  • 1. 2 – activitate scăzută, absența completă a sportului;
  • 1. 375 – sedentarism, activitate fizică ușoară de 1-2 ori pe săptămână;
  • 1, 55 – activitate medie, încărcare suficientă de 2-4 ori pe săptămână;
  • 1. 725 – stil de viață activ, muncă activă, antrenament de aproximativ 5 ori pe săptămână;
  • 1. 9 – activitate ridicată, muncă activă, antrenament activ zilnic.

Să presupunem că o femeie merge la fitness de trei ori pe săptămână, apoi:

1512 kcal × 1, 55 = 2344 kcal

Această valoare este norma zilnică necesară. Iată câte calorii trebuie să consumi pe zi.

Pasul 3: Calculați rezultatul final

Pentru a obține rezultatul final, trebuie să scădeți 500-700 kcal din valoarea rezultată - aceasta este exact cât trebuie să consumați pe zi pentru a pierde în greutate.

2344 – 500(700) = 1844 (1644) kcal – exact de cât are nevoie organismul pentru a începe să piardă în greutate.

Practica arată că este dificil să menții norma zilnic. Nutriționiștii sugerează stabilirea unei limite minime inferioare și maxime superioare. Acest lucru va ajuta la evitarea defecțiunilor: dacă doriți cu adevărat ceva interzis, îl puteți mânca. Dar a doua zi, reduceți puțin norma:

  • limita superioara: norma calorica + 100;
  • limita inferioară: normă calorică – 200.

În plus, se recomandă menținerea raportului dintre proteine, grăsimi, carbohidrați:

  • proteine 10-25% din dieta zilnică;
  • grăsimi – 20-35%;
  • carbohidrați – 45-65%.

Aceste rapoarte pot varia ușor în funcție de obiectivul specific: scădere în greutate, creștere în greutate, creștere musculară.

Pierderea în greutate rapid și eficient acasă nu este dificilă. Numărarea caloriilor reduce restricțiile și vă permite să introduceți alimentele preferate. Principalul lucru este să ții cu conștiință un jurnal, să notezi fiecare produs consumat, fiecare cub de zahăr. Există însă o tehnică specială pentru pierderea în greutate, care este oferită în clinicile de slăbire. Se bazează pe o abordare integrată, o combinație de nutriție și psihologie. Acest lucru vă permite să obțineți rezultate optime și o pierdere eficientă în greutate.

Tabelele de calorii

Tabelul cu conținutul caloric al alimentelor vă va ajuta în pregătirea dietei zilnice. Conține produse de bază, care, de regulă, stau la baza dietei. Pentru toate celelalte produse achiziționate din magazine, conținutul de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați este indicat pe ambalaj.

Produse lactate

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Crema uscata 23. 0 42. 7 26. 3 579, 0
Lapte praf integral 26. 0 25, 0 37, 5 476, 0
Lapte praf degresat 37. 9 1. 0 49. 3 350, 0
Lapte condensat cu zahar 7. 2 8. 5 56, 0 320, 0
Laptele vacii 3. 2 3. 6 5. 1 61, 0
Smântână, 30% grăsime 2. 4 treizeci, 3. 1 294, 0
Branza de vaci grasa 14. 0 18, 2. 8 232, 0
Smântână, 20% grăsime 2. 8 20, 0 4. 5 206, 0
Smântână, 10% grăsime 2. 8 10. 0 4. 8 118, 0
Chefir plin de grăsime 2. 8 3. 0 3. 6 56, 0
Branza tare 23. 0 29, 0 0, 0 360, 0
Brânză „olandeză" 26. 0 26. 8 0, 0 352, 0
Brânză „Poshekhonsky" 26. 0 26. 5 0, 0 350, 0
Branza procesata 22. 0 27, 0 0, 0 340, 0
Brynza 17. 9 20. 1 0, 0 260, 0
Unt nesarat 0, 5 82, 5 0, 8 748, 0
Înghețată 3. 3 10. 0 20. 1 179, 0
Margarina din lapte 0, 3 82, 0 1. 0 743, 0
maioneza "provenzala" 2. 8 70, 0 2. 6 624, 0

Pâine și cereale

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Făină de grâu, cereale integrale 10. 3 1. 0 69, 0 334, 0
Crupe de mei 11. 5 3. 3 67. 2 348, 0
Hrişcă 12. 6 3. 2 54. 3 335, 0
Crupe de orez 7. 0 1. 0 73. 2 330, 0
Griş 10. 3 1. 0 67, 7 328, 0
Crupe de orz 10. 00 1. 30 66. 31 324, 00
arpacaș 9. 3 1. 1 67, 5 320, 0
Crupe "Hercule" 11. 0 6. 2 49. 2 305, 0
Ovaz 11. 0 6. 1 49, 9 303, 0
Pâine de grâu, cereale integrale 7. 9 0, 8 50. 1 238, 0
pâine de secara 6. 6 1. 2 41, 8 181, 0
Prajituri cu zahar 7. 5 11. 8 74. 4 436, 0
Biscuiți cu cremă 8. 5 10. 8 69, 6 398, 0
Paste, V. S. 10. 4 1. 1 74, 9 337, 0
Chiflă cu unt 7. 6 5. 2 56, 8 295, 0
pâine 7. 7 3. 0 53. 3 235, 0
Drojdie 12. 7 2. 7 0, 0 75. 3

Legume si fructe

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Mazăre 5. 0 0, 2 13. 8 73, 0
Roșii măcinate 1. 1 0, 2 5. 0 23. 0
Cartof 2. 0 0, 4 18. 1 80, 0
Vânătă 1. 2 0, 1 6. 9 24. 0
varza alba 1. 8 0, 2 6. 8 27, 0
Varză murată 1. 8 0, 0 3. 2 19. 0
Ceapa cu bulbi 1. 4 0, 0 10. 4 41, 0
Ceapa verde 1. 3 0, 0 5. 2 19. 0
Usturoi 6. 5 0, 0 6. 0 46, 0
Morcov 1. 3 0, 1 7. 9 30, 0
castraveți 0, 8 0, 1 3. 8 14. 0
Murături 0, 8 0, 1 2. 3 13. 0
Piper 1. 3 0, 0 7. 2 27, 0
Ridiche 1. 9 0, 2 8. 0 35, 0
Ridiche 1. 3 0, 0 3. 1 27, 0
Ridiche 1. 2 0, 1 3. 8 21. 0
Salată 1. 5 0, 2 3. 1 17. 0
Sfeclă 1. 5 0, 1 12. 8 42, 0
Dovleac 1. 0 0, 1 5. 9 25, 0
Spanac 2. 9 0, 3 2. 5 22. 0
Pere 0, 4 0, 3 10. 9 49, 0
Merele 0, 4 0, 4 11. 8 45, 0
Piersici 0, 3 0, 1 11. 3 43, 0
Caise 0, 9 0, 1 10. 8 41, 0
Portocale 0, 9 0, 2 10. 3 40, 0
Pepene 0, 7 0, 2 7. 9 38, 0
Pepene 0, 6 0, 0 10. 3 38, 0
Grapefruits 0, 9 0, 2 10. 3 35, 0
Căpșune 0, 8 0, 4 11. 2 34, 0

Fructe uscate și fasole

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Caise uscate 3. 3 62, 6 30. 8 241, 0
Stafide 2. 5 78, 4 16. 5 296, 0
Datele 2. 4 75, 0 20. 5 282, 0
Prune uscate 2. 3 65, 6 25, 0 264, 0
Figurile 3. 3 63, 8 30, 0 249, 0
Mere uscate 3. 2 68, 0 20, 0 273, 0
Pere uscate 2. 3 62, 6 20, 0 249, 0
Piersici uscate 3. 0 68, 5 18. 0 274, 0
Mazăre 54, 8 0, 1 8. 5 298, 0
Naut 54. 2 20. 1 5. 0 328, 6
Boabe de soia 34. 9 17. 3 17. 3 364, 0
Fasole 21. 0 2. 0 47, 0 298, 0

Carne

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Porc 11. 7 33. 3 0, 0 491, 0
Vită 18. 5 16. 0 0, 0 218, 0
Carne de oaie 15. 6 16. 3 0, 0 209, 0
Carne de iepure 21. 1 15. 0 0, 0 183, 0
Ficat de vita 17. 9 3. 7 0, 0 105, 0
Inimă de vită 16. 0 2. 8 0, 0 86, 0
Tocană de porc 14. 9 32. 2 0, 0 349, 0
Tocană de vită 16. 8 16. 0 0, 0 220, 0
Pui 18. 2 18. 4 0, 7 241, 0

Cârnați

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Cârnați amatori 17. 3 39, 0 0, 0 420, 0
Cârnați semi-afumat 16. 5 63, 6 0, 0 376, 0
Cârnați din lapte 11. 0 22. 8 1. 6 266, 0
Cârnatul doctorului 12. 8 22. 2 1. 5 257, 0
Cârnați var. separa 11. 0 21. 0 0, 0 240, 0

ouă

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Ou de pui crud 12. 7 11. 5 0, 7 157, 0
Melange 12. 9 11. 6 0, 8 160, 0
Albus de ou 10. 5 0, 0 1. 0 50, 0
Gălbenuș de ou 16. 7 30. 8 1. 7 358, 0

Peste si fructe de mare

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Ficat de cod (conservat in ulei) 4. 20 65, 70 1. 20 613, 0
Somon 23. 0 12. 0 0, 0 206, 0
Creveți 18. 9 2. 2 0, 0 95, 0
Pollock 17. 6 1. 0 0, 0 79, 0
Biban 19. 9 3. 6 0, 0 112, 0
Somon 20, 0 8. 3 0, 0 153, 0
Ton 26. 0 1. 0 0, 0 115, 0
Ficat de cod) 16. 0 0, 6 0, 0 136, 0
Stavrid negru 18. 5 4. 5 0, 0 114, 0
Calmar 18. 0 4. 2 0, 0 110, 0
Sardine in ulei (conserve) 16. 0 17. 7 0, 0 223, 0
Macrou Blancheer. În ulei 13. 1 25. 1 0, 0 278, 0
Căptușă în roșii (conserve) 12. 6 5. 4 6. 0 125, 0

Dulciuri

Produs (per 100 g de produs) Proteine (g) grăsime (g) Carbohidrați (g) Valoarea energetică (kcal)
Gem 0, 4 0, 2 74, 5 286, 0
Vafe 8. 2 19. 8 53. 1 425, 0
Hematogen 6. 2 2. 8 75, 5 352, 0
Bezea 0, 7 0 75, 5 295, 0
Iris 3. 1 7. 7 81. 2 384, 0
Marmeladă 0, 0 0, 2 77. 1 289, 0
Miere 0, 6 0, 0 80, 5 312, 0
Zahăr 0, 2 0, 0 99, 6 377, 0