MENIU EȘANTION PENTRU PANCREATITA PANCREATICĂ

Pancreatita este o boală destul de frecventă. O trăsătură distinctivă a acestei boli este durerea acută în stomac, precum și o încălcare a calității pancreasului.

O dietă specială (terapeutică) a fost dezvoltată pentru a trata această afecțiune. Conține doar un meniu special selectat și mâncare permisă. Acestea nu vor provoca vătămări organismului afectat. Cum arată un exemplu de meniu pentru o săptămână?

1. Dieta pentru inflamația cronică a glandei

În cazul unei boli precum pancreatita, se prescrie o dietă de economisire, care exclude complet utilizarea băuturilor alcoolice, a alimentelor dulci, grase, prăjite, precum și a produselor care conțin fibre grosiere, carbohidrați simpli și extractivi. Nutriționiștii recomandă să luați alimente de până la 6 ori pe zi, dimensiunea porției ar trebui să fie mică, astfel încât să fie mai bine absorbită și să nu supraîncărce pancreasul.

Alimentele trebuie preparate la abur, fierte sau fierte, în cazuri rare pot fi coapte. Înainte de ao utiliza, trebuie răcit la o temperatură de 30 de grade. În acest fel puteți evita iritarea stomacului.

Sarea din dietă trebuie utilizată într-o cantitate minimă și, dacă este posibil, excludeți-o cu totul până când activitatea organului revine la normal. Peștele, carnea și produsele lactate sunt utilizate ca produse principale. Valoarea energetică a meniului pe zi nu trebuie să depășească în niciun caz 1800 kcal.

Cel mai bine este să vă preferați alimentele lichide sau semilichide, cum ar fi supele, piureul de cartofi, cerealele etc. O dietă strictă pentru bolile pancreatice trebuie urmată timp de aproximativ 3 săptămâni după oprirea atacului. După aceea, meniul se poate extinde constant până când reveniți la dieta obișnuită.

La dietă, este permis să se mănânce cereale, supe de legume, legume fierte / proaspete, pâine uscată, carne, ouă fierte, păsări de curte și pește (sunt permise numai soiurile cu conținut scăzut de grăsimi), produse lactate, fructe și fructe neacide, produse din făină, cremoase / vegetaleuleiuri, jeleu natural, sucuri proaspete și compoturi.

Nu uitați de apă. Se recomandă consumul a 2 litri de apă curată pe zi. Acesta va restabili echilibrul și va îmbunătăți funcția intestinului.

În timpul unei exacerbări a bolii, ar trebui să minimizați utilizarea apei carbogazoase sau să o excludeți complet. În plus, sunt interzise și conserve, bulioane tari, fast-food, afumate / condimentate, chifle, cacao, fructe de pădure și fructe acre, marinate, cafea, plăcinte, ouă fierte sub formă de carne grasă, amestecate sau fierte moale. peşte.

2. Reguli nutriționale

Există o serie de reguli de urmat:

• Consumați o singură consistență de alimente (cel mai bine este dacă este uniformă);
• Mențineți porțiunile mici;
• Excludeți complet din alimentele afumate, dulci, prăjite, sărate;
• Încercați să mâncați cât mai puține alimente proaspete (de exemplu, legume);
• Bea cât mai mult lichid (apă, ceai verde, decocturi).

Regulile dietetice pentru evoluția acută a bolii sunt similare cu varianta cronică. În evoluția cronică a bolii, postul durează câteva zile (până la).

3. Exemplu de meniu pentru o săptămână

Meniul este semnat pentru o perioadă în funcție de tipul de boală: în pancreatita acută - până la 9 luni, în pancreatita cronică - de câțiva ani. În același timp, alcoolul (chiar și în cantități puține), condimentele și carnea afumată sunt neapărat excluse din meniu. Ciocolata, precum și alte alimente dulci, este, de asemenea, interzisă (de la dulce, puteți avea doar o bucată mică de marshmallow sau o lingură de jeleu)

Meniul este selectat luând în considerare caracteristicile corpului pacientului, în timp ce acesta trebuie să conțină toate substanțele utile organismului.

Să enumerăm lista alimentelor care pot fi incluse în dietă:

• Legume. Aproape orice legume pot fi prezente în meniu (cu excepția leguminoaselor și a varzei și a altora care provoacă balonare). Aceste legume pot fi folosite pentru prepararea diferitelor garnituri și supe;
• Curd. Acest produs poate fi consumat la micul dejun sau ca gustare. Puteți face din ea prăjituri cu brânză sau caserole;
• Compoturi, jeleu de fructe. Poate fi caise, mere, pere. Dacă o persoană are o exacerbare, atunci perele ar trebui excluse din meniu;
• Produse lactate fermentate. Toate alimentele trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi. Este permisă umplerea salatelor cu smântână nu mai mult de două ori pe săptămână;
• Ouă. Meniul poate include o omletă aburită sau ouă fierte, dar fără gălbenuș;
• Carne. Cel mai bine este să alegeți pui fiert sau pește aburit;
• Puteți mânca paste nu mai mult de o dată pe săptămână;
• Cereale. Cel mai bine este să vă opriți alegerea pe orez, fulgi de ovăz sau gri.

luni

În prima zi, cel mai bine este să săriți cu totul mâncarea. Pe tot parcursul zilei se consumă doar apă. Dacă durerea acută nu deranjează pacientul, atunci un eșantion de meniu poate arăta astfel:

• Puteți lua un pahar de ceai verde la micul dejun (puteți adăuga o linguriță de miere la băutură). De asemenea, sunt permise 150 de grame de grâu sau terci de orez;
• Pentru al doilea mic dejun, puteți mânca piure de dovleac (50g), pește aburit sau cotlet de pui, băutură de măceșe;
• La prânz, puteți mânca bulion de legume sau de pui cu un mic cruton de pâine;
• Pentru o gustare după-amiaza, puteți bea un pahar de chefir sau jeleu;
• Cina constă din omletă aburită și salată de sfeclă roșie;
• Înainte de culcare, puteți bea un pahar de apă cu miere.

marți

Dacă pancreatita este nedureroasă, atunci puteți găti orice terci la micul dejun (gri, fulgi de ovăz sau hrișcă).

• Primul mic dejun constă din fulgi de ovăz, care sunt gătite în lapte, o bucată de brânză și un pahar de jeleu (fără zahăr adăugat);
• La prânz, puteți mânca 100 de grame de brânză de vaci (1% grăsime), care pot fi amestecate cu un măr;
• La prânz, puteți mânca orez fiert cu o bucată de pește. Trebuie aburit fără greș;
• Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca sos de mere sau piure de morcovi;
• Cina poate consta dintr-o vinaigretă dietetică cu o bucată mică de pâine (aceasta poate fi înlocuită cu o pâine).

Miercuri

• În a treia zi a dietei, este deja permis să mănânce salate din mere, sfeclă, care sunt condimentate cu smântână (ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi). Puteți bea ceai verde.
• La prânz, puteți mânca terci de hrișcă cu o bucată mică de unt și pâine;
• Prânzul constă din supă de orez și 2 bucăți de brânză;
• Pentru o gustare de după-amiază, puteți bea un pahar de lapte la cuptor fermentat sau chefir;
• Pentru cină, o persoană poate face piure de cartofi (fără lapte adăugat), coace legume și mânca o felie de pâine.

Joi

• La micul dejun, puteți mânca fulgi de ovăz, care se prepară cu o bucată mică de unt. În plus, apa minerală este permisă;
• La prânz, puteți lua o omletă și o cotlet aburit. Alternativ, puteți bea și un pahar de lapte (procent de grăsime 1 sau 2, 5%);
• La prânz, puteți mânca un castron de supă cu o bucată mică de pește. Pentru o garnitură, puteți găti dovlecei sau morcovi;
• Puteți coace un măr pentru o gustare de după-amiază;
• Cina este formată din budincă de caș-orez și ceai slab (puteți adăuga lapte).

Vineri

• Dimineața puteți mânca terci de orez și un ou fiert (trebuie să fie fără gălbenuș);
• Al doilea mic dejun constă din ceai și o bucată mică de brânză;
• Prânzul poate consta din supă de tăiței de casă, terci de dovleac sau terci de morcovi. De asemenea, puteți bea un pahar de lapte sau ceai;
• O gustare de după-amiază constă din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de smântână;
• În timpul cinei, vă puteți răsfăța cu o salată de legume, care este îmbrăcată cu ulei (de preferință măsline), un măr copt și un pahar de ceai cu o linguriță de zahăr.

sâmbătă

• Pentru primul mic dejun, puteți prepara o omletă, care este aburită cu legume. Vasul preparat poate fi completat cu un pahar de lapte;
• Pentru al doilea mic dejun puteți găti terci de hrișcă cu pește (fiert);
• La prânz, puteți mânca supă de lapte și ceai verde;
• Pentru o gustare de după-amiază puteți bea o băutură de măceșe;
• Pentru cină, puteți găti legume cu cartofi (fierți), jeleu de fructe sau budincă.

duminică

După ce simptomatologia bolii dispare, vă puteți diversifica meniul.

• La micul dejun, puteți mânca o bucată mică de pâine cu unt, brânză de vaci. Puteți bea totul cu un pahar de ceai verde;
• Dacă o persoană are dureri ușoare, atunci la prânz puteți fierbe o bucată mică de carne de pui cu morcovi. Alternativ, puteți mânca și o bucată mică de pâine. O puteți bea cu ceai sau apă minerală neîndulcită;
• La prânz, puteți mânca supă de legume, piure de cartofi și o cotletă fiartă. De la băuturi, este permis ceai sau zahăr neîndulcit;
• Pentru o gustare după-amiaza, puteți bea jeleu cu o cantitate mică de biscuiți;
• La cină, puteți face o caserolă de pește și suc de morcovi.

4. Consecințe

Nerespectarea dietei amenință pacientul cu consecințe grave. Ca complicații ale pancreatitei, boli precum:

• Hipertensiune arterială (hepatică);
• Diabet zaharat tip 1 sau 2;
• Icter;
• Orice boli ale tractului gastro-intestinal;
• Cancer pancreatic;
• Daune cerebrale.

5. Rețete

În cazul pancreatitei, va trebui să vă reconsiderați dieta. Pentru gătit, puteți folosi un anumit număr de produse, iar vasele nu trebuie să fie grase, nu foarte sărate, nu prăjite, nici dulci. Cu toate acestea, cu această boală, puteți trăi o viață plină. Luați în considerare mai multe rețete pentru gătit.

1. Cotletele cu aburi. Pentru gătit, trebuie să luăm piept de pui (aproximativ 200 g), pâine de grâu (30 g), lapte (3 linguri), o cantitate mică de ulei (cel mai bine este să luați ulei de măsline), un vârf de sare. Toate componentele trebuie amestecate. Formați cotlete din carne tocată. Puneți-le într-un cazan dublu, turnați apă și închideți capacul. Gatiti pana la fiert.
2. băutură de măceșe. Pentru a pregăti acest bulion, va trebui să luați 0, 5 kg de fructe și 4 litri de apă. Spălăm măceșa și o umplem cu apă. Se lasă la infuzat timp de patru zile. Nu trebuie să fierbeți băutura, măceșul trebuie infuzat la temperatura camerei. O astfel de băutură este bogată în vitamina C. Datorită faptului că băutura este foarte acră, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de ao utiliza.
3. Supă de legume. Pentru a face supa, trebuie să luați piper (1 buc), broccoli, un dovlecel mic, conopidă. Legumele trebuie spălate și tăiate cubulețe. Se toarnă legumele cu apă (1, 5 litri) și se fierbe până sunt complet fierte. Apa se scurge (dar nu toate). Folosind un blender, transferați supa într-o stare de piure.
4. Supă de pește. Pentru gătit, trebuie să luăm 0, 5 kg de pește cu conținut scăzut de grăsimi (puteți folosi cod, știucă sau știucă), turnați apă și dați foc. Trebuie gătit până când este complet gătit, după care peștele trebuie separat de oase și tocat într-un blender. Adăugați puțin unt în laptele încălzit și așteptați până când se topește complet. După aceea, bulionul este adus la fierbere. Este important ca bulionul să nu fiarbă. Puneți pește în el și gătiți încă câteva minute. Supa noastră este gata.

Pancreatita este o boală în care dieta joacă un rol major. Cu respectarea strictă a recomandărilor medicului și o alimentație adecvată, puteți trăi o viață plină.