Dieta cetonică: indicații, rezultate și recenzii

Dieta cetonică este un meniu cu conținut scăzut de carbohidrați, cu proteine ​​moderate, conținut ridicat de grăsimi. Studiile clinice au arătat că dieta ceto oferă rezultate care nu au fost realizate anterior fără ajutorul medicamentelor pentru diabet, epilepsie, cancer și boala Alzheimer.

Dieta Keto: Aflați mai multe despre nutriție și cetoză

Scopul dietei ketogenice este de a forța organismul să utilizeze grăsimile ca sursă principală de energie. De regulă, acest proces are loc într-un mod diferit: glucidele care vin cu alimentele sunt procesate în glucoză - baza funcționării și nutriției creierului și a structurilor celulare ale altor organe. Dacă limitați cantitatea de carbohidrați, atunci ficatul transformă grăsimile în corpuri cetonice.

Dieta keto

Experții recomandă urmarea unei diete ketogenice pentru următoarele condiții:

  • diabet, epilepsie și autism;
  • Boala Alzheimer și tumoarea cerebrală;
  • accident vascular cerebral, depresie, boala Parkinson și Charcot;
  • schizofrenie, traumatism cranian și hiperactivitate;
  • obezitate, sindromul intestinului iritabil și tremurături;
  • patologii cardiovasculare și insuficiență respiratorie.

Pentru a înțelege cum funcționează dieta ceto asupra organismului, trebuie să înțelegeți procesul de cetoză. Pentru o funcționare completă, o persoană are nevoie de o cantitate suficientă de energie în formatul ATP (o sursă universală care este obligatorie pentru procesele biochimice). În medie, aveți nevoie de aproximativ 1800 kcal pe zi. Aproximativ 400 kcal sunt consumate de creier - aceasta este 100 g de glucoză. Ce se întâmplă cu organismul dacă carbohidrații sunt aproape complet excluși din dietă?

Cetoza este un proces care folosește grăsimile ca sursă principală de energie, menținând în același timp carbohidrații la minimum. Fără efort suplimentar, ca proces natural, se observă modificări similare în corp la copilărie și la femei în timpul sarcinii.

În cetoză, nivelul insulinei scade, iar acizii grași în cantități mari părăsesc țesutul adipos. Procesul de oxidare are loc în ficat, unde se produc cetone (substanțe organice) - surse de energie pentru organism. Ei pătrund în bariera hematoencefalică și hrănesc celulele creierului.

Având în vedere mai detaliat procesele biochimice, ar trebui să acordați o atenție deosebită procesului de „ardere a grăsimilor”. În acest caz, moleculele de acizi grași sunt transformate în acetil-CoA. Acest element se combină cu oxaloacetat și dă naștere ciclului Krebs, care are loc în mitocondriile celulelor. Ca urmare a acestui proces, se formează substanțe importante pentru activitatea vitală.

Reducerea zahărului și insulinei are un efect pozitiv asupra sănătății organelor și sistemelor interne. Cetoza este un proces mai sigur decât metabolismul glucozei, deoarece în acest caz nu se formează radicali liberi, ceea ce este indispensabil la bătrânețe. Cetonele sunt produse automat în organism atunci când dieta presupune consumul a mai puțin de 30 de grame de carbohidrați pe zi și 0, 8-1, 5 grame de proteine ​​la 1 kg de greutate corporală. În același timp, sunt necesare grăsimi saturate de înaltă calitate în cantități suficiente (unt, gălbenuș de ou, untură și untură etc. ).

Beneficiile cetonelor pentru corpul nostru sunt următoarele:

  • Organele și țesuturile interne (inima, creierul, rinichii) funcționează mult mai eficient.
  • O inimă sănătoasă este înconjurată de țesut gras gros, fără de care nu bate bine.
  • Creierul funcționează cu 25% mai eficient decât cu glucoza din sânge.

Cetonele sunt combustibilul ideal pentru structurile celulare, sunt nedistructive și neinflamatorii. Nu glicează, adică nu contribuie la îmbătrânirea celulară și nu scurtează durata de viață a unei persoane. Cetoza sănătoasă înfometează celulele canceroase și crește funcția mitocondrială pentru a genera mai multă energie într-un mod fiabil și durabil.

Diferența dintre o dietă ketogenică și o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Numai un deficit regulat de carbohidrați vă permite să realizați cetoza. Acest proces devine permanent și se caracterizează printr-o creștere vizibilă a nivelului corpurilor cetonice din sânge. Cu o dietă săracă în carbohidrați, astfel de procese nu sunt respectate, deoarece cantitatea de carbohidrați și grăsimi care intră zilnic în organism cu alimente este suficientă pentru necesități energetice.

Dacă vorbim despre dieta ceto, atunci acest sistem nutrițional este conceput în așa fel încât cetonele să fie sintetizate în ficat în cantități mari și utilizate ca combustibil. În cetoza cauzată de corecția nutrițională, indicatorii ating un nivel de 0, 5 până la 3, 0 mM / L. Pentru a determina cantitatea de cetone, puteți utiliza benzi de testare speciale care sunt vândute la farmacie. Acest lucru nu este posibil cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dieta ketogenică afectează organismul la mai multe niveluri simultan. Mitocondriile au fost create inițial pentru a fi utilizate ca sursă de energie din grăsimile dietetice. În același timp, sarcina celulelor cu toxine scade și cantitatea de radicali liberi (deșeuri) scade. Sănătatea mitocondrială este cheia principală pentru o sănătate optimă. O dietă ketogenică este cel mai bun mod de a menține un echilibru adecvat.

Indicații pentru o dietă ketogenică:

  • Diabet - pentru scăderea nivelului de insulină, creșterea mitocondriogenezei și creșterea sensibilității la insulină.
  • Riscurile apariției bolilor cardiovasculare (colesterol și trigliceride din sânge) - pentru a crește dimensiunea LDL și a scădea nivelul de insulină.
  • Greutate în exces - pentru a reduce pofta de mâncare, a reduce lipogeneza și a reduce consumul de energie pentru efectul termic al proteinelor.
  • Epilepsie - suprimarea excitabilității neuronale și a acțiunii anticonvulsive a cetonelor.

Nu este dovedit științific, dar majoritatea experților susțin că dieta ceto ajută la tratarea acneei și a afecțiunilor neurologice. Cetoza este eficientă împotriva bolilor polichistice și a cancerului.

Ce este „faza de adaptare”?

Multe recenzii ale dietei ketogene indică faptul că la ceva timp după schimbarea dietei, conștiința devine tulbure, starea de sănătate se deteriorează și energia se pierde. Este vorba despre adaptare care durează în primele săptămâni de la începutul dietei. Acest lucru se datorează faptului că enzimele necesare pentru o viață completă nu sunt suficiente, prin urmare, procesele oxidative sunt mai lente.

În timpul „fazei de adaptare” corpul este reorganizat pentru a utiliza alte resurse energetice. Organele interne încep să absoarbă nu carbohidrații, ci corpurile cetonice, prin descompunerea grăsimilor din alimente. Starea corpului este normalizată numai după 4-6 săptămâni.

Rezultatele cercetării

Rezultatele studiilor clinice privind eficacitatea și siguranța dietei ketogene:

  1. Îmbunătățirea compoziției corpului. Dieta ceto consumă 10. 000 de calorii mai puțin pe zi decât dieta normală. În același timp, în fiecare zi greutatea corporală scade pe fondul unei scăderi a grăsimii corporale.
  2. Performanță scăzută la sarcini de intensitate mare. În primele 30 de zile după o modificare a dietei, capacitatea de a exercita la intensitate ridicată scade. Acest lucru se datorează faptului că există o scădere a glicogenului intramuscular și hepatic.
  3. Reducerea rezervelor intramusculare. Se caracterizează printr-o scădere a glucozei din alimente. Este însoțit de o scădere a ratei de recuperare a corpului și de capacitatea de a construi masa musculară.

Concluzia este evidentă - dieta ketogenică este optimă și eficientă pentru vindecarea organismului, dar nu poate fi utilizată pentru a construi mușchi. Cetoza este un proces de neînlocuit care vă poate ajuta să slăbiți cu beneficii pentru sănătate.

Dieta ceto este utilizată pe scară largă de sportivii care practică sporturi ciclice care necesită rezistență (ciclism, triatlon, maraton etc. ). Acest lucru se datorează faptului că în organism în timpul cetozei există o ardere eficientă a grăsimilor pentru producerea de energie, ceea ce vă permite să economisiți depozitele disponibile de glicogen în timpul stresului respirator excesiv.

Mâncare

Dacă dieta este formulată corect, atunci rezultatul din dieta cetonică va veni în 2-3 săptămâni. După 1-2 ani, starea se îmbunătățește în 90% din cazuri. Dacă faceți greșeli, atunci este posibil ca efectul pozitiv să nu vină niciodată.

Mâncare, dietă, ce ar trebui să fie în meniu

Uleiuri și grăsimi permise

Alimentele care conțin aceste elemente sunt elementul esențial al dietei ceto.

Ar trebui să mâncați grăsimile potrivite, cu excepția celor nesănătoase:

  • mononesaturat (nucă de macadamia, avocado, ulei de măsline, gălbenuș de ou);
  • polinesaturat (pește gras și proteine ​​animale).

Nu este acceptabil să includem grăsimi trans în dietă - alimente procesate care au fost supuse unui proces de hidrogenare pentru a crește durata de valabilitate, cum ar fi margarina.

Echilibrul omega-3 (crustacee, păstrăvi, ton, krill și somon) și omega-6 (nuc, migdale, nuci, porumb și ulei de floarea-soarelui) este important. Carnea grasă și peștele se recomandă să fie consumate în cantități mici.

Alimentele trebuie prăjite în grăsime de vită, nucă de cocos sau ghee. Această abordare a gătitului vă permite să obțineți mai mulți acizi grași esențiali.

Proteina din dieta ceto

Cu cât este mai mare concentrația unei substanțe date într-un produs, cu atât ar trebui consumată mai puțin. Este mai bine să acordați preferință cărnii animalelor din iarbă și hrănirea pășunilor. Acest lucru va elimina posibilitatea de a consuma steroizi și bacterii dăunătoare. Sunt preferate carnea neagră (păsările de curte).

Rețineți că prea multe proteine ​​pot reduce sinteza cetonelor și pot crește producția de glucoză. Dieta nu trebuie să conțină mai mult de 35% alimente proteice, care ar trebui să fie echilibrate cu sosuri și feluri de mâncare bogate. De exemplu, carnea de vită slabă trebuie consumată cu brânză grasă. Carnea de porc poate fi substituită mielului fără a compromite cetoza.

Peștii utili includ cod, păstrăv, ton, somn și macrou. Este imperativ să adăugați crustacee (crabi, homari, stridii, calamari sau midii) în dietă. Ouăle de pui sunt un important furnizor de proteine. Cel mai bine este să cumpărați produsul de la puii de crescătorie liberă. Păsări utile - rață, pui, fazan; măruntaie - limbă, ficat și inimă.

Fructe și legume pentru cetoză

Evitați alimentele vegetale care conțin cantități mari de glucoză. Cele mai bune legume sunt cele bogate în substanțe nutritive și sărace în carbohidrați (cu frunze și verde). Repere includ sparanghel, ardei gras, broccoli, spanac, conopidă și varză de Bruxelles.

Legumele care cresc subteran ar trebui să fie limitate deoarece depozitează carbohidrați. Sunt recomandate pentru prăjire, de exemplu ceapa și morcovii. Se pot folosi cantități mici de citrice, fructe de pădure (afine, mure și zmeură), noptiere (vinete și roșii) și legume rădăcinoase (ciuperci, usturoi, păstârnac).

Produse lactate pentru dieta keto

Laptele integral poate fi băut numai cu masa principală. În acest caz, moderarea este importantă. Ar trebui preferate produsele lactate organice crude. Dacă sunteți intolerant la lactoză, rămâneți la brânzeturile tari.

Printre alimentele sănătoase recomandate pentru o dietă ketogenică se numără:

  • Frișcă și iaurt grecesc
  • maioneză de casă și brânză moale (brie, mozzarella);
  • brânză parmezan, cheddar, portar;
  • smântână, brânză de vaci, cremă de nuci, mascarpone.

Produsele lactate sunt utilizate pe scară largă în sosuri și farfurii grase. Pentru o dietă ceto pentru a reduce greutatea corporală, se recomandă limitarea acestor alimente.

Băuturi și apă pentru producerea cetonelor

Dieta ketogenică își propune să creeze un efect diuretic natural. Acesta este motivul pentru care majoritatea oamenilor sunt deshidratați. Pentru a elimina probabilitatea de efecte negative asupra organismului, se recomandă să beți cel puțin 4 litri de apă pe zi.

Rețineți că cofeina duce la pierderea de lichide în organism, astfel încât băuturile energizante (ceai și cafea) ar trebui reduse la 2 căni pe zi. Pentru a elimina probabilitatea de a dezvolta gripa ceto, care este caracteristică menținerii necorespunzătoare a unei diete ceto, ar trebui să învățați cum să compensați lipsa de electroliți. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți bulion de oase, care poate fi înlocuit cu băuturi sportive cu stevie sau sucraloză.