Dieta pentru pancreatita cronică și acută a pancreasului, un meniu de probă

Orice tip de dietă terapeutică are ca scop facilitarea activității tractului gastro-intestinal și a organelor aferente.

Procesele inflamatorii din pancreas sunt însoțite de sindroame de durere, deteriorarea stării generale a pacientului și necesită o abordare semnificativă a nutriției zilnice.

Să vedem ce fel de dietă este necesară pentru pacienții cu pancreatită.

De ce este necesară dieta?

Pentru a nu provoca un alt atac de pancreatită sau pentru a nu transfera cronica în faza acută, ar trebui să respectați dieta recomandată de nutriționiști.Încălcarea standardelor, revenirea la obiceiurile alimentare poate provoca nu numai o agravare a stării pacientului, dar și o serie de complicații.

Orice tratament medicamentos trebuie să fie însoțit de un anumit tabel dietetic, fără de care toate încercările de vindecare nu vor avea succes. Dacă principiile de bază ale tratamentului nu sunt respectate, enzimele secretate de pancreas, în locul focalizării lor principale (digestia alimentelor care intră), vor începe să digere celulele organului în sine.

Fundamente

Principiile de bază ale dietei pentru pancreatită acută, exacerbarea cronică și cronică ar trebui să includă următorii factori:

• mâncarea aspră sau dură care poate dăuna suplimentar tractului gastro-intestinal este înlocuită cu un aliment asemănător unui piure;
• numărul de mese este zdrobit de până la 5 ori pe zi, cu o dimensiune de porție minimă;
• temperatura alimentelor trebuie să fie medie, alimentele calde și reci sunt interzise;
• grăsimile animale sunt înlocuite cu grăsimile vegetale, dar nu mai mult de 60 de grame în dieta zilnică;
• bulionele sunt permise după a doua, a treia fierbere;
• carnea trebuie să fie răsucită și tocat cu grijă;
Aportul de proteine ​​
• nu trebuie să fie mai mic de 150 de grame pe zi;
• legumele și fructele sunt recomandate să fie coapte sau fierte, consumul proaspăt nu este practic;
• menținerea obligatorie a echilibrului de apă - mai mult de doi litri de lichid pe zi.

În cazul unui atac inițial de pancreatită, pacientul este recomandat să postească timp de două zile. În această perioadă, este permis să bea apă minerală (alcalină). Toate vasele consumate după postul medical sunt utilizate sub formă strivită, cu o scădere a manifestărilor simptomatice - într-o formă standard.

Numărul de calorii consumate pe zi în timpul dietei nu trebuie să depășească 2500 kcal. Cu o exacerbare, conținutul de calorii al vaselor scade la 1500-1700 kcal.

Produse interzise și interzise

Ce puteți mâncape o dietă pentru pancreatită acută:

• Porridge pe apă - hrișcă, făină de ovăz, semolă, orez - cu o consistență ușor vâscoasă sau lichidă.
• Produse lactate - chefuri cu conținut scăzut de calorii, iaurturi, iaurt, cașcaval, lapte. Untul este permis pentru consum nu mai mult de 15 grame pe zi.
• Pește slab - cod, știucă, pâslă, biban, șarpe - fiert sau aburit.
• Carnea slabă - vită, iepure, pui, curcan, vițel - fiert sau aburit.
• Legume - piure sau coapte - cartofi, dovleac, castraveți, sfeclă, mazăre verde, morcovi. Varză, conopidă sau broccoli
• Decocturi, sucuri, compoturi, mousse de fructe de pădure, fructe.
• Uleiuri vegetale - măsline, floarea soarelui, porumb - în porții minime.
• Ceai slab preparat - verde, negru.
• Dulciuri - gem, mămăligă, mămăligă, gem, jeleu - în porții minime.
• Supe cu apă sau bulion de legume - cu cereale tocate, paste.
• Brânză - conținut scăzut de grăsime, fără mirodenii.
• Fructe (dulci, coapte) - ananas, mere roșii, căpșuni, pepene verde - în cantități mici.
• Produse de pâine - pâine uscată, crutoane, biscuiți, biscuiți uscați.
• Ouă - sub formă de omletă cu abur, nu mai mult de patru unități pe săptămână.

Nu mâncați:

• Toate tipurile de cârnați.
• Băuturi dulci carbogazoase, alcoolice și scăzute de fumat, fumat
• Ciuperci.
• Buldoane grase, supă de pește, borș, supă de varză, supe de lapte.
• Carne grase - gâscă, porc, miel.
• Caș gras sau acru.
• Conservare, în special carne.
• Conserve de mazăre verde, mazăre, fasole, linte.
• Maioneză și alte condimente (sosuri).
• Înghețată, băuturi înghețate, supe calde, ceaiuri, cafea.
• Grâu, orz, orz perlat.
• Pește gras - pește pisic, păstrăv, somon, sturion, macrou.
• Untură și grăsimi animale.
• Zahar, bomboane (inclusiv ciocolată), cacao, ciocolată, băuturi de cafea.
• Roșii, spanac, varză albă.
• Pâine - albă proaspăt coaptă, chifle, patiserie pufă, pâine integrală de grâu (integral)
• Lapte integral sau lapte condensat, cremă condensată.
• Citrice, struguri, smochine, mango, banane.

În pancreatita cronicăîn faza latentă, lista produselor permise se extinde puțin, unele dintre produsele interzise devin condiționate. Permis în remisie:

• ulei de in;
• struguri dulci, pere, fructe uscate (inclusiv prune), banane, lingonberry, pepene;
• squid, midii, creveți;
• jeleu de grâu încolțit;
• băuturi de cafea cu lapte;
• scorțișoară, turmeric;
• nuci, alune, caju;
• mărar, pătrunjel, țelină;
• mezeluri gătite premium;
vinete, ceapă - prelucrate termic.

Recomandările privind alimentele interzise și permise sunt date de către un dietetician pacientului pe baza stării generale a organismului și a prezenței alergiilor alimentare.

Meniu pentru o săptămână

Regimul nutrițional furnizat nu este principalul, utilizarea acestuia trebuie să fie convenită cu medicul curant.

răzuite

	Mic dejun 1	Mic dejun 2	Prânz	Gustare după-amiază	Cina
1	Făină de ovăz din lapte, ceai verde fără zahăr, pastă aburită	Compot, carne fiartă, budincă	Ceai, supă cu câteva chiftele,	Pere coapte și măr	Cartofi cu piure de lichid, coajă de carne, chefir cu conținut scăzut de grăsimi
2	Budincă de orez, compot, omletă aburită	Carne la cuptor, brânză de căsuță fără grăsimi, compot	Supă de legume, jeleu lichid, piure de sfeclă	Mere dulci coapte	Ceai fără zahăr, chiftele aburite, budincă cu brânză de casă
3	Hrișcă lichidă, ceai, chiftele aburite	Legume aburite, lapte acru, tăieturi de curcan aburite	Piure de lichid, supă de legume, iepure fiert, compot	Ceai fără zahăr, soufflé de fructe	Piure dovlecel copt, jeleu, piept de pui
4	Ceai neîndulcit, piure de cartofi, pește fiert	Bulion de trandafiri, omletă proteică aburită	Semolină lichidă, jeleu, tăieturi cu carne aburită	Ceai de lapte, brânză de căsuță săracă în grăsimi	Piure de morcov, compot, pește fiert
5	Terci de orez lichid, ceai, brânză de căsuță fără grăsimi	Kissel, budinca de caș	Supă cremă Hercules, compot, cutite cu aburi	Ceai, mere și morcovi	chiftelute aburite, sfeclă coaptă, ceai
6	Ceai neîndulcit, făină de ovăz în apă, pește fiert	Compot, brânză de vaci cu o lingură de miere	Supă de legume răcite, pâine aburită de pește, piure de morcov, ceai	iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, bomboane	Ceai, făină de ovăz cu pui fiert
7	Vermicelli, pește fiert, compot	Kissel, omletă proteică aburită	Supă de legume, ceai, terci de hrișcă, carne de aburi la aburi	Soufflé cu brânză degresată, ceai	Pui fiert, chefir, piure de morcov

Rețete delicioase

Cutite cu aburi

Ingrediente:

• carne macră de vită - 250 grame;
• lapte - 3 linguri. linguri;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• un vârf de sare.

Carnea se toacă bine într-o mașină de tocat carne, componentele rămase se adaugă la carnea tocată rezultată. Bile mici se formează din masă și sunt fierte într-un cazan dublu. Timp de gătit - o jumătate de oră.

Rosection decoction

Un pahar de șolduri de trandafir este umplut cu un litru și jumătate de apă clocotită, infuzat într-un termos. Timp de fabricație - 2 ore. Cu o rezistență crescută a bulionului, este posibilă diluarea cu apă fiartă (1 la 1).

Salată de sfeclă și morcov

Sfecla și morcovii în coajă se fierb, se curăță și se rumenesc. Îmbrăcat cu ulei vegetal, servit ca farfurie.

Opiniile medicilor

Potrivit medicilor, o dietă echilibrată (tabelul numărul 5) normalizează rapid funcționarea tractului gastro-intestinal, în special a pancreasului.Urmând recomandările permite pacienților să treacă rapid de la sistemul de pancreatită acută la remisiune și să ducă o viață normală.

Nutriționiștii observă că respectarea constantă a cerințelor pentru pancreatită ajută la suprimarea bolii și nu îi permite să intre în faza acută în versiunea cronică a bolii. Starea generală a corpului pacientului depinde de el însuși - refuzul unei diete terapeutice duce invariabil la atacuri repetate și revenirea la faza acută a bolii.

Recenzii și rezultate ale dietei

Opiniile despre beneficiile dietei din partea bolnavilor sunt lipsite de ambiguitate - extrem de pozitive. Persoanele care au suferit dureri în timpul unui atac inițial nu încearcă să încalce stilul de viață recomandat. În copilărie, pancreatita acută necesită, de asemenea, respectarea dietelor, mese despărțite și tratament spa. Părinții care se confruntă cu acest fenomen trebuie să reconsidere dieta copilului, să îndepărteze alimentele care nu sunt potrivite vârstei sale. Principala greșeală în hrănirea copiilor este transferul precoce la o masă comună, o cantitate mare de mâncare prăjită, grasă și afumată. La adulți, aceste feluri de mâncare sunt un semn al unei iubiri pentru alimentația nesănătoasă, ceea ce duce la pancreatită.

„Am fost răsucit chiar la locul de muncă, ambulanța m-a dus la spital, unde am fost diagnosticat cu pancreatită acută. Primele trei zile m-au ținut pe apă minerală și apoi au permis doar masa nr. 5.

Când am fost externat din spital, m-am dus la un dietetician și l-am rugat să mă pună pe dieta corectă. În al doilea an l-am folosit doar pe acesta, nu am avut mai multe crize. "

„Fiul meu și cu mine ne-am înscris în gastroenterologie chiar de la grădiniță. Nu știu ce anume a cauzat boala, poate dragostea copilului pentru carne. Am fost tratați bine, acum stăm pe o masă dietetică permanentă. Din solidaritate, întreaga familie a trecut la el, astfel încât nu suntem în mod cert amenințați cu boli gastro-intestinale ".

„La petrecere am decis să trișez puțin și am mâncat un fel de mâncare care mi-a fost interzis. Pancreatita mea cronică a răspuns chiar dimineața - dureri insuportabile în zona stomacului și transpirație rece. Medicul a prescris o dietă înfometată timp de trei zile, apoi - o dietă standard pentru această boală. Este neplăcut că am provocat singur atacul, dar dieta mă salvează întotdeauna - încă nu s-a inventat nimic mai bun. "